Vermische für das Dressing alle Zutaten in einem Glas und schüttle es mit geschlossenem Deckel, bis die Vinaigrette eine gleichmäßige Konsistenz hat.
Wasche und spüle den Salat. Schäle die Karotte, halbiere die Kirschtomaten und schneide die Avocado in Würfel. Schneide die Radieschen, die Karotte und den Apfel.
Richte alle Zutaten zusammen an, beträufel sie großzügig mit dem Dressing, misch alles gut durch und bestreue den Salat mit Kürbiskernen. Genieße ihn mit geröstetem Brot.
